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Rezept des Vormonats

Für die Grillsaison

Rumpsteak »Mario«

 

Ihr braucht:
Rumpsteak
  • 4 Rumpsteaks (je 200 g)
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Estragonessig
  • 1/8 l Tomatensaft (Dose)
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Worcestersauce
  • 1 Spritzer Tabascosauce
  • 1 Zwiebel,
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • Salz, schwarzer Pfeffer,

    • Öl zum Bestreichen
So wird es gemacht:
In einer Schüssel Öl mit Essig, Tomatensaft, Zucker, Sojasauce, Worcestersauce, Tabascosauce und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren. Feingehackte Zwiebel und die in Salz zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, gut mischen. Das Lorbeerblatt und die Rumpsteaks in die Schüssel legen. Fleisch mit der Sauce bedecken und zugedeckt einen halben Tag ziehen lassen.
Fleisch herausnehmen, mit Küchenkrepp trockentupfen, Fettrand einige Male einschneiden. Die Steaks leicht einölen und auf den heißen Holzkohlenrost legen. Von jeder Seite etwa 6 Minuten grillen.
Kalte Steaksauce in einen Topf geben und einkochen lassen, bis die Masse dickflüssig ist. Gare Steaks salzen, die Sauce dazu reichen. Serviert zu den Rumpsteaks »Mario« grünen Salat mit Tomaten, Paprikaschoten und Radieschen.
Passende Getränke: Italienischer Landwein, aber auch Bier (Kölsch) sehr gut geeignet.

Es ist zwar kein Grillgericht, das Ihr ohne viel Aufwand "von einer Minute zur anderen" zaubern könnt, aber es lohnt sich. Wie im Steakhouse, nur billiger.
Sehr lecker!


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